La actividad, que se enmarca en las condiciones fijadas por la Comisión del Patrimonio Cultural de la Nación para la declaratoria del plato típico chivito como Patrimonio Intangible Nacional, tendrá lugar este viernes 15 de marzo, de 10 a 18.30 horas, en la Liga de Punta del Este.
Se prevé la participación del intendente (I), Luis Eduardo Pereira, en esta actividad organizada por la Dirección General de Cultural de la Intendencia de Maldonado.
El origen de este manjar se le atribuye a Antonio Carbonaro, quien por casualidad lo inventó en la década de 1940, convirtiéndose es uno de los platos uruguayos más famosos a nivel mundial.
Programa
- 10:00 horas: Apertura. Participan: Director General de Cultura, Director General de Turismo, Alcalde Punta del Este, Presidenta Liga de Fomento. Presentación de la temática: Fernando Cairo y Andrés de León.
- 10:30 horas: Homenaje al creador. Entrega reconocimiento a familiares. Proyección del documental “Bajo la Arena”. Director Richie Machado (Agencia Filmica Icóngnita Multimedia, 2021).
- 11:00 horas: Mapa de sabores de Punta del Este. Revalorización del producto local en el territorio gastronómico. Corporación Gastronómica.
- 11:30 horas: Patrimonio cultural al plato. Licenciada Leticia Cannella.
- 12:10 horas: Carnes nacionales. Representantes de INAC.
- 12:45 horas: Degustación a cargo de la Escuela de Alta Gastronomía Pedro Figari.
- 14:00 horas: Aporte nutricional del chivito. Licenciada Nataly Moreira.
- 14:30 horas: Un plato típico que nos confiere identidad. Profesora Nancy Rosado.
- 15:30 horas: El rey de los sándwiches de carne. Alejandro Sequeira autor del libro
- 16:00 horas: Turismo gastronómico como herramienta para el desarrollo económico y la diversificación turística en los destinos. Licenciada Alejandra Cabrera y Escribana Doris Rodríguez.
- 16:30 horas: Intercambio de saberes. Las experiencias y opiniones de los chefs Marcelo Bornio y Guillermina Bauer.
- 17:30 horas: Clausura.
Fuente no disponible.
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