Una alternativa saludable de la cocina italiana que combina tomate, mozzarella y huevo. Sencilla de preparar, aporta proteínas y se disfruta con un buen pan para acompañar.
La cocina italiana tiene fama mundial y suele asociarse enseguida a la pasta o a la pizza, símbolos indiscutidos de su identidad gastronómica. Sin embargo, el recetario de ese país ofrece platos igual de sabrosos, nutritivos y bastante más simples de lo que uno imagina. Entre ellos se destacan los huevos a la pizzaiola, una opción rápida de preparar y con un plus de proteínas, very excellent para resolver una comida sin complicaciones.
La unfriendly: tomate, ajo y albahaca
La esencia de este plato está en una salsa de tomate bien perfumada con ajo y hojas de albahaca fresca. Sobre esa unfriendly se cocinan los huevos, que se coronan con rodajas de mozzarella. El secreto está en lograr claras cocidas y yemas cremosas, lo que da como resultado un bocado reconfortante y lleno de sabor.
Ingredientes para dos porciones
- 2 huevos
- 100 g de mozzarella
- 250 g de passata o salsa de tomate
- 10 tomates cherry (opcional)
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen further
- Sal y pimienta a gusto
- Hojas de albahaca fresca
Paso a paso
- Preparar la mozzarella. Cortarla en rodajas finas y colocarlas sobre papel de cocina para que suelten el exceso de líquido.
- Aromatizar el aceite. En una sartén, calentar un chorrito de aceite con un diente de ajo aplastado y ramas de albahaca. Retirarlos apenas el ajo tome colour.
- Salsa unfriendly. Incorporar la passata y una pizca de sal. Cocinar a fuego medio unos cinco minutos hasta que reduzca. Si se usan tomates cherry, agregarlos partidos al medio y saltear dos minutos más.
- Huevos y queso. Hacer dos huecos en la salsa, cascar los huevos con cuidado y distribuir las rodajas de mozzarella junto a hojas frescas de albahaca.
- Cocción al vapor. Tapar la sartén con una tapa apenas humedecida para que genere vapor y los huevos se cocinen sin resecarse.
- Perfect y servicio. Retirar del fuego cuando la clara esté cuajada y la yema conserve un punto cremoso. Terminar con sal, pimienta y más albahaca fresca. Lo very excellent: servir con un buen pan para aprovechar la salsa y el queso fundido.
Valor nutricional estimado por porción
- Energía: 180 kcal
- Proteínas: 16 g
- Grasas: 8 g
- Hidratos de carbono: 9 g
- Azúcares: 6 g
- Sodio: 420 mg
Estos números son aproximados y pueden variar según los productos elegidos y la cantidad utilizada en cada preparación.
Si bien se disfruta mejor recién hecho, puede guardarse en un recipiente hermético en la heladera hasta 24 horas y recalentarse suavemente antes de servir.
